HACCP Hazard Analysis Critical Control Point
L'hygiène et la sécurité alimentaire visent à garantir la qualité des produits et la santé des consommateurs. Ces règles s'appliquent à toutes les personnes impliquées dans la chaîne alimentaire. La réglementation repose sur des normes comme le « Codex Alimentarius ». Les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) assurent des conditions sanitaires adéquates. Les risques alimentaires sont liés aux « 5 M » : Main-d'œuvre, Matériel, Méthodes, Matières, Milieu. L'HACCP permet de gérer les risques en 12 étapes, incluant l'analyse des dangers, la définition de points critiques et la mise en place de contrôles. Un plan de nettoyage et désinfection doit être établi pour maintenir des conditions sanitaires.
Objectifs de la formation
À l’issue de la formation, vous serez en mesure de :
– Savoir détecter et maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens
– Comprendre l’importance d’une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique
– Savoir bâtir un plan HACCP dans ses 12 étapes
– Comprendre l’importance d’une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique
– Savoir bâtir un plan HACCP dans ses 12 étapes
Cette formation répond bien aux besoins de tout public dont :
– Toutes les personnes voulant mettre en place les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que la méthode HACCP dans leur établissement ou la faire appliquer.
Les pré-requis sont :
– Aucun
FINANCEMENTS POSSIBLES
Ce parcours de formation peut être mis en œuvre à l’aide des dispositifs et modes de financement suivants :
– Compte Personnel de Formation (CPF)
– CPF de transition professionnelle
– Plan de développement des compétences (Employeur, OPCO)
– Contrat de Sécurisation Professionnelle (CSP)
– Congé de Reclassement (CR)
– France Travail
– AGEFIPH
– Conseil Régional
– Départements
– CPF de transition professionnelle
– Plan de développement des compétences (Employeur, OPCO)
– Contrat de Sécurisation Professionnelle (CSP)
– Congé de Reclassement (CR)
– France Travail
– AGEFIPH
– Conseil Régional
– Départements
DÉLAI D'ACCÈS À LA FORMATION
Les formations sont accessibles dès validation du devis, sous un délai de 15 jours à 1 mois maximum.
ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP
Présentiel ou classe virtuelle
Dans vos locaux ou à distance
Tarifs et solutions de financement
Financement personnel
Financez votre formation facilement en plusieurs fois sans frais avec GoCardless !
Paiement jusqu’à 10 fois sans frais
Financement OPCO
Formation éligible à un financement par votre OPCO, selon les critères et modalités en vigueur.
Prise en charge jusqu’à 100%
Jade - Conseillère en formation